Modo de preparo

Unte uma assadeira grande com óleo e reserve.
Numa panela, dissolva completamente o açúcar na água antes de levar ao fogo e vá mexendo até que o açúcar não esteja mais visível.
Agora leve a panela ao fogo médio e não mexa mais a calda.
Assim que começar a ferver, tire os cristais que ficam na borda da panela, para que eles não queimem.
Deixe cozinhar mais, até a calda que fique em ponto de fio médio (para saber, mergulhe uma colher e, ao levantá-la, um fio deverá se formar).
Adicione o coco ralado à panela e vá misturando bem com a ajuda de uma colher.
Junte o leite condensado e continue mexendo até que a mistura comece a desprender do fundo da panela, assim como em um brigadeiro.
Desligue o fogo.
Com uma colher de sopa, vá distribuindo colheradas de cocada sobre a assadeira untada.
Deixe a cocada esfriar e endurecer um pouco.
Com a ajuda de uma espátula, retire as cocadas da assadeira e transfira para um prato. Sirva fria.
Ah! Caso queira outros sabores, é só adicionar na sua mistura. Laranja, doce de leite, maracujá... Vai da criatividade!