Modo de preparo

Registro reserDeixe o grão-de-bico de molho na água de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra a água e lave bem os grãos. Em uma panela com água, coloque os grãos para cozinhar até cobri-los e acrescente as folhas de louro e pimenta caiena desidratada. Assim que os grãos estiverem cozidos (aproximadamente 40 minutos), escorra a água e deixe os grãos esfriando para poder retirar a casca.
Agora, descasque a abóbora e pique em cubos grandes.
Acrescente o óleo de coco numa panela e refogue a cebola (corte em pedacinhos pequenos, viu?). Quando a cebola começa a dourar, acrescente os dentes de alho amassados e o gengibre ralado. Coloque o curry e refogue bem.
Junte os tomates picados, a abóbora, o grão de bico, o leite de coco e o caldo e tempere com sal e pimenta. Em seguida, tampe a panela e deixe cozinhar por, mais ou menos, 30 minutos. Não se esqueça de ir mexendo de vez em quando, para que não haja risco de nada grudar no fundo da panela.
Se quiser, você pode decorar o prato com folhas de coentro para dar um toque de chef da casa.