Modo de preparo

Escolha uma travessa retangular, molhe com um pouco de água e cubra com filme plástico. Ele ajudará a desenformar.
Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até que ele comece a ferver.
Em outro recipiente, misture a tapioca granulada, o queijo de coalho, a pimenta e o sal.
Quando o leite levantar fervura, desligue o fogo e junte-o a mistura de tapioca e queijo. Mexa bem até que a tapioca esteja hidratada.
Despeje a massa para a travessa com o filme plástico, espalhe com ajuda de uma espátula, cubra com outro plástico e deixe esfriar.
Leve à geladeira e deixe esfriar até que esteja firme.
Retire da travessa e com uma faca afiada corte em cubos.
Depois é só grelhar os cubos, fritar ou colocar no forno até dourar.