Modo de preparo

Primeiro faça o purê. Em uma panela coloque as batatas cozidas e já espremidas. Adicione a manteiga, o creme de leite, queijo ralado e sal a gosto. Mexa bem e cozinhe até engrossar.
Agora unte um refratário grande com manteiga e coloque o purê.
Faça o recheio da seguinte maneira: Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o tomate.
Junte as tiras de pimentões e cozinhe por alguns minutos.
Adicione o bacalhau (previamente cozido), as azeitonas, sal e pimenta do reino.
Cozinhe por alguns minutos em fogo baixo. Por último acrescente a cebolinha.
Coloque o Recheio por cima do purê.
Para finalizar, faça a cobertura, batendo as claras em neve (bem firme). Com a batedeira desligada, adicione o creme de leite, incorporando delicadamente.
Coloque essa cobertura sobre o recheio. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido para dourar.