Modo de preparo

Casca:

Derreta o chocolate 70% em banho maria e aplique uma camada na forma de 250g e coloque na geladeira por alguns minutos.
Retire e repita o processo para deixar a camada bem generosa e deixe na geladeira por 30min.

Biomassa:

Lave com casca as bananas verdes. Elas devem estar bem verdes para se fazer a biomassa.
Coloque em uma panela de pressão e cubra com água.
Quando pegar pressão, conte 10min e desligue.
Deixe esfriar um pouco até que consiga manipular as bananas.
Retire a casca e coloque as bananas no liquidificador.
Bata até que forme um creme homogêneo. Não é necessário acrescentar água.
O que restar da receita pode ficar na geladeira por até 5 dias ou congeladas por alguns meses.

Recheio:

Leve todos os ingredientes ao fogo médio (exceto o óleo de coco) e mexa até chegar a consistência de brigadeiro.
Dependendo de como estava sua biomassa, pode ser necessário adicionar água para misturar os ingredientes.
Desligue o fogo e acrescente o óleo de coco - vai deixar mais durinho depois de colocado na geladeira e o óleo naturalmente também reduz a velocidade de absorção de carboidratos, diminuindo o índice glicêmico do ovo, que já é baixo.

Montagem:
Recheie a casca com o brigadeiro de biomassa e reserve na geladeira.
Aí é só se deliciar em casa!