Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque um fio de óleo de coco ou azeite na frigideira e despeje a massa.
Deixe cozinhar um pouco, vire a massa e está pronta sua deliciosa receita de panqueca sem glúten e com farinha de amaranto.
Agora é só utilizar o recheio de sua preferência (caso prefira a panqueca mais adocicada, substitua os temperos por canela e essência de baunilha, e elimine o sal).