Modo de preparo

Em uma panela com água, coloque o espinafre, tampe e deixe cozinhando por aproximadamente cinco minutos em fogo baixo.
Em um teflon, doure o dente de alho amassado, junte o leite, o amaranto, a aveia e a farinha integral. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar.
Acrescente o espinafre, o sal e a pimenta e mexa até desgrudar da panela.
Deixe esfriar a massa por aproximadamente 15 minutos.
Após, separe com o auxílio de uma colher de sopa porções da massa. Aperte o centro e acrescente pequenos pedaços de ricota.
Enrole em formatos de bolinhas.
Unte uma forma e asse por aproximadamente 25 minutos.