Modo de preparo

Corte as baguetes em fatias diagonais com aproximadamente 3 cm de espessura.
Em uma tigela funda, misture o leite vegetal com o leite de coco e a primeira parte do açúcar.
Em outra tigela funda, bata a água com a linhaça e espere 10 minutos até formar uma espécie de pasta.
Em um prato fundo, misture a segunda parte do açúcar com a canela em pó – é para a cobertura.
Mergulhe as fatias de pão, uma a uma, na mistura de leite e, em seguida, pela pasta de linhaça. Tudo bem rapidamente.
Logo após mergulhar a fatia, frite-a no óleo de coco já quente na frigideira (não precisa cobrir as fatias, basta que haja óleo de coco suficiente para que elas não sequem).
Por fim, passe as rabanadas na mistura de canela e açúcar.
E tá pronto pra servir!