Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°;

Comece pelo recheio: Forre uma bandeja com papel manteiga. Em uma tigela, misture a manteiga de amendoim, o açúcar e o sal com um garfo até ficar homogêneo. Use uma medida de colher de chá para fazer pequenas bolinhas. Espalhe-os na bandeja e leve ao freezer enquanto faz a porção do biscoito.

Massa: Bata (a mão ou no processador) a manteiga amolecida com os açúcares até formar um creme. Adicione baunilha, ovo e sal e bata até misturar. Peneire o fermento e o cacau, bata para misturar, adicione a farinha e misture até a farinha desaparecer.

Montar biscoitos: Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Pegue uma colher da massa e coloque-o na palma da sua mão. Nivele com os dedos. Pegue uma bolinha do recheio que estava no freezer e coloque no centro, enrole a massa de chocolate ao redor e molde até fechar. Passe no açúcar cristal e coloque-o na assadeira.

Asse os biscoitos por 8 a 10 minutos. Deixe a massa descansar por cerca de 5min antes de tirar da assadeira e servir;

Dica: Para guardar, use um recipiente hermético e deixe em temperatura ambiente.